Alt ølet er upasturisert og inneholder derfor levende gjær. Det gir en lang holdbarhet og et fyldigere øl som utvikler seg ved lagring. Det tilsettes ikke kullsyre, all kullsyren i ølet produseres av ettergjæringen som skjer i flasken. Gjæren legger seg som bunnfall nederst i flasken, slik at om man heller alt ølet i glasset vil ølet bli uklart. I januar 2007 rangerte det amerikanske nettstedet «RateBeer.com» Nøgne Ø på 44. plass blant verdens beste bryggerier og på 12. plass i Europa.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar